Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau đây:
- 200 gram khoai lang, gọt bỏ vỏ cắt hạt lựu
- 250 gram bột nếp
- 1 muỗng cà phê bột nở baking powder
- 400 gram đậu đỏ nghiền mịn (bạn ngâm đậu đỏ, đun chín mềm với lượng đường phù hợp rồi cho vào máy sinh tố xay nhuyễn mịn)
- 70 gram vừng
- Dầu để chiên
Thực hiện:
Khoai lang cho vào nồi cùng khoảng 240ml nước đun cho đến khi khoai chín nhừ là được.
Sau đó tắt lửa, dùng thìa hoặc dụng cụ nghiền khoai tây nghiền mịn khoai lang rồi để nguội hoàn toàn.
Khi khoai đã nguội bớt thì trộn bột nếp và bột nở vào, từ từ thêm khoảng 120ml nước lọc vào hỗn hợp bột.
Nhào thật kỹ hỗn hợp vỏ bánh sao cho bột có độ dẻo vừa phải không quá khô cũng không quá nhão.
Chia bột bánh ra làm 12 phần bằng nhau để làm vỏ bánh. Phần nhân đậu chia ra làm 12 phần đều nhau.
Nặn bẹt phần vỏ bánh, bỏ nhân đậu đỏ vào chính giữa sau đó vo tròn lại.
Lăn bánh qua một lớp vừng.
Dầu nấu sôi, thả từng viên bánh vào rồi chiên vàng đều.
Những đợt không khí lạnh đang tràn về khiến mọi người ai cũng thêm những món nóng hổi. Món bánh rán vừng cực phù hợp cho tiết trời đông lạnh như thế này. Bánh nóng hổi thơm mùi vừng nhâm nhi thêm ly trà xanh nóng ấm thì còn gì bằng.
Hy vọng bạn thành công với món bánh rán vừng này!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
